因?yàn)楹诓璧男巡?，是所有泡茶過程中，比較重要的環(huán)節(jié)。醒茶醒得充分，茶葉的沖泡則很自然流暢，口感也較為飽滿。倘若沒醒夠或者醒過了，則茶湯自然容易寡淡，品飲體驗(yàn)也較差。
狹義的醒茶概念，特指茶葉沖泡時的受水過程。廣義的醒茶還包含了茶葉從倉庫拿出來到?jīng)_泡之前的醒茶過程。一般來說，黑茶在沖泡之前的醒茶時間，從半個月到三個月不等。
沖泡黑茶之后，我們需要了解茶葉的大致情況，以決定醒茶時間的長短，主要包含幾個要素：茶葉的緊壓程度、茶葉條索的粗老情況。一般來說，茶葉緊壓程度越高，條索越粗老，則需要醒茶的時間越長。
在觀察了黑茶外形的基礎(chǔ)上，在沖泡過程中，則需要時刻留意茶葉的受水程度，以葉片是否受水充分為基準(zhǔn)點(diǎn)。每款茶的個性不一樣，因而無法用具體的時間長度來定義醒茶時間，最佳的狀態(tài)是“看茶醒茶”。
